三種配方的90秒生酮快速英式馬芬小PK

先來上個圖~

左邊是A，右邊是B，B整整小A一圈～

Ａ版表面緻密的氣孔

Ａ版的側面

Ｃ版：形狀很漂亮

使用材料及微波時間如下~

• 預拌粉：椰子細粉3份，亞麻籽粉1份，洋車前子殼粉1份
• 備註：洋車前子粉與亞麻仁擇一添加即可，體積較小的烘焙品，單一種輔料就可以很好的提供膠結固化成品的作用喔。

選手A 

• 蛋1個、油1湯匙、水1茶匙、預拌粉4茶匙、泡打粉1/4茶匙、鹽、法式香草粉適量
• 麵糊放置10分鐘吸水，微波1.5分鐘
• 成品厚實，氣孔緻密，烤之後口感很麵包，如上圖2、3
• 小技巧1：需要10分鐘讓麵糊變稠，再加熱結構才會完整
• 小技巧2：馬芬模先抹上油，做好以後脫模切2片，用小烤箱稍微烤酥的口感激似人間麵包

選手B

• 蛋1個、油1湯匙、預拌粉3茶匙、泡打粉1/4茶匙、鹽、法式香草粉適量
• 麵糊比較稀一點，微波1分鐘
• 成品小，氣孔大，比較有烘蛋感

選手C

• 蛋1個、椰子粉2茶匙、泡打粉1/4茶匙、鹽適量
• 微波1分鐘
• 成品形狀最漂亮，蛋感重一點，最快速，需要材料最少，熱量也最低

食用心得

1. Ａ比B、C更有麵包相，結構跟口感都最好，而且搭配不同的油脂跟香料可以有超多種變化，是目前心目中快速麵包的黃金比例。
2. Ｃ版的蛋味稍微重一點，但其實滿好吃，比B結構緻密，如果希望控制油脂的攝取量，可用Ｃ版抹醬食用，兼顧口感跟減低熱量時可以用這版~

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